Буше "Карамбар" / Bûche Carambar
Verdade de sabor
Verdade de sabor
  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 62 г сахара
  • 100 г воды
  • 60 г сахара
  • 1/2 стручка ванили
  • 62 г молока
  • 62 г сливок 35%
  • 22 г сахара
  • 1/2 стручка ванили
  • 35-50 г вишни б/к
  • 30 г желтков
  • 105 г сливок 35%
  • 120 г конфет "Карамбар"
  • 20 г сахара
  • 20 мл воды
  • 35 г сливочного масла
  • щепотка fleur de sel
  • ~ 6,5 г листового желатина
  • 170 г сливок 35% (взбить)
  • 3 желтка
  • 100 g de água
  • 60 g de açúcar
  • 1/2 fava de baunilha
  • 62 g de leite
  • 62 g de natas 35%
  • 22 g de açúcar
  • 1/2 fava de baunilha
  • 35-50 g de cereja
  • 30 g de gemas
  • 5 g de manteiga de cacau
  • 3 g de chocolate meio-amargo 72%
  • 12 g de chocolate ao leite 35-40%
  • 67 g de pasta praline de avelã
  • 62 g de "pailleté feuilletine" ou flocos de milho
  • 105 g de natas 35%
  • 120 g de caramelos "Carambar"
  • 20 g de açúcar
  • 20 g de água
  • 35 g de manteiga amolecida
  • uma pitada de flor de sal
  • ~ 6,5 g de gelatina em folha
  • 170 g de natas 35% m.g. (bater)
  • 3 gemas

Инструкции

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.