Пирожное "Экзотик"
От   простоты   до   изысканности...
От простоты до изысканности...
  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • Кокосово-лимонный бисквит (Dacquoise)
  • 94 г яичного белка (примерно 2,5-3 белка)
  • 30 г мелкого сахара
  • 16 г миндальной муки
  • 77 г сахарной пудры
  • 60 г кокосовой стружки
  • 16 г муки
  • цедра 1 лимона (в оригинале лайм)
  • щепотка соли
  •  
  • Фруктовое желе
  • 30 мл апельсинового сока
  • 10 мл сока лимона (в оригинале лайма)
  • 20 г светло-коричневого сахара (у меня обычный)
  • 90 г манго (можно консервированного)
  • 50 г банана
  • 2 ч л. желатина
  •  
  • Мангово-лимонный баварской мусс
  • 2,5 ч л. желатина
  • 110 мл молока
  • 35 г сахарной пудры (1)
  • 1/2 ч.л ванильного экстракта или 1 стручок ванили
  • 40 г яичного желтка (примерно 3 шт)
  • 35 г сахарной пудры (2)
  • 110 г сока лимона
  • 60 г пюре из манго
  • 120 г сливок 33%-35%

Инструкции

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.