Сацебели из спелой алычи
Dimisar
Dimisar

Сацебели из спелой алычи

  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 4 1 oценки

Ингредиенты

  • 4 порции
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин.
  • 1 кг спелой (желтой или красной) алычи
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка аджики
  • 3 –4 веточки мяты
  • 2 –3 дольки чеснока
  • семена кориандра, укроп, чабер (кондари), базилик (регани) и голубой пажитник (другие названия – фенугрек, донник синий, шамбала), хмели-сунели и соль – по вкусу.

Инструкции

    1. Ягоды вымыть, выложить в кастрюлю. Залить алычу водой, чтобы она слегка покрывала ягоды. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15–20 минут.

    2. Отвар слить, протереть алычу через сито. Пюре вылить в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и варить на слабом огне в течение 40–50 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Добавить мяту (она остановит брожение).

    3. Минут за 10 до окончания добавить аджику, пряности, толченый чеснок. Посолить по вкусу.

    4. Готовый соус сацебели из спелой алычи хранить в эмалированной посуде в холодильнике. Подавать к мясу.

    Полезные советы
    Если вы хотите заготовить соус сацебели впрок, то можете разложить его горячим в стерилизованные банки, закатать их стерилизованными крышками и хранить в прохладном месте.

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.