Сырники с морковью и цитрусовым соусом
t@nyiatito
t@nyiatito

Сырники с морковью и цитрусовым соусом

  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • Для сырников
  • творог
  • морковь
  • яйца куриные
  • 1 ⅓ шт.
  • сахар
  • 1 ⅓ ст. л.
  • соль
  • 1 ⅓ щепотки
  • семолина
  • 1 ⅓ ст. л.
  • сливочное масло
  • 1 ⅓ ст. л.
  • рисовая мука
  • 2 ⅔ ст. л.
  • кокосовое масло
  • 1 ⅓ ст. л.
  • Для соуса
  • апельсины
  • 1 ⅓ шт.
  • кумкваты
  • 10 ⅔ шт.
  • сахар
  • вода
  • корица молотая
  • 1 ⅓ щепотки
  • гвоздика
  • 2 ⅔ шт.
  • бадьян
  • 1 ⅓ звездочки

Инструкции

    ШАГ 1
    Сразу скажу, что рисовую муку можно заменить на обычную пшеничную, семолину — на обычную манку, а кокосовое масло — на рафинированное растительное. Я максимально «оздоравливаю» каждый рецепт, поэтому выбор этих продуктов не случаен. Творог должен быть натуральным, плотным, не водянистым и не обезжиренным. Минимум 9%. Если в составе «творога» будет растительный жир, то пожарить идеальные сырники будет крайне затруднительно — при термообработке творожные продукты на основе растительных жиров теряют свою консистенцию и у вас вместо сырников получится «творожная каша».
    На весь экран
    ШАГ 2
    Ингредиенты
    морковь
    300 г
    Морковь нужно предварительно отварить. Я варю в пароварке, так сохраняются все витамины, и вкус моркови, сваренной на пару, гораздо ярче и вкуснее. Мои 2 крупные очищенные морковки сварились в пароварке за 40 минут. Я это сделала с вечера и оставила в холодильнике до утра в контейнере.
    На весь экран
    ШАГ 3
    Ингредиенты
    творог
    150 г
    сливочное масло
    1 ст. л.
    яйца куриные
    1 шт.
    сахар
    1 ст. л.
    соль
    1 щепотка
    семолина
    1 ст. л.
    Далее их нужно превратить в пюре при помощи погружного блендера. В эту же емкость с пюре добавляем 150 г творога, сливочное масло, яйцо, сахар, соль и манку. Еще раз взбить блендером, получится очень нежное кремообразное тесто бесподобного оранжевого цвета.
    На весь экран
    ШАГ 4
    Ингредиенты
    творог
    150 г
    рисовая мука
    2 ст. л.
    Далее в миску перекладываем это тесто и добавляем оставшийся творог и муку, вилкой перемешиваем. Напоминаю, что для идеальных сырников тесто не должно быть жидким, но и крутым нельзя его делать — сырники тогда не получатся нежными и пышными.
    На весь экран
    ШАГ 5
    Формируем сырники, обваливаем в муке и обжариваем на среднем огне на сковороде до румяных корочек с обеих сторон. Выложить готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    На весь экран
    ШАГ 6
    Ингредиенты
    вода
    150 г
    сахар
    150 г
    апельсины
    1 шт.
    кумкваты
    8 шт.
    корица молотая
    1 щепотка
    гвоздика
    1 шт.
    бадьян
    1 звездочка
    Одновременно с этим варим соус. В сотейник кладем сахар и вливаем воду. Ставим на сильный огонь, как начнет кипеть, переводим на средний. Очищенные дольки апельсинов делим на 2 — 3 части, кумкваты нарезаем колечками. В кипящий сироп добавляем наши цитрусы, специи и варим минут 15 — 20 до загустения соуса.
    Спасибо за рецепт: https://www.edimdoma.ru/retsepty/89477-syrniki-s-morkovyu-i-tsitrusovym-sousom

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.