Татен-татин (веган)
t@nyiatito
t@nyiatito

Татен-татин (веган)

  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • тесто
  • 1 чашка муки
  • 1 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 6-8 ст.л. воды
  •  
  • начинка
  • 6 средних яблок
  • 100 гр. сахара
  • корица
  • раст. масло для формы

Инструкции

    смешать муку с солью и сахаром, добавить раст. масло и воду. замесить плотное тесто - получится такой барашек размером с ладонь. на форму размером 23-24 см. понадобится ровно половина теста, на форму с большим диаметром 3/4. у меня форма маленькая, поэтому половину теста я отправила на северный морозильный полюс до следующего раза, а оставшуюся - в холодильный полюс.

    яблоки очистить, разрезать и вынуть сердцевину. нарезать на ломтики (чем тоньше, тем лучше)

    тем временем постепенно нагреть сахар - он потихоньку расплавится, станет жидким и темным - это карамель. не снимая с огня, положить в карамель яблоки и немного их потомить (буквально пару минут). объясняю как я пришла к такому варианту. думаю, все яблоки делятся на французские и остальные, потому что опытным путем все остальные яблоки в разнообразных рецептах татина вместо образования карамели из сахара непосредственно в духовке выделяют воду, и получается не татин, а каша. в приведенном же выше варианте яблоки берут от карамели самое лучшее, а оставляют только воду и лишний сахар. поэтому в смазанную маслом форму яблоки выкладываются без воды и слегка посыпаются корицей.

    осталось достать тесто их холодильного полюса и раскатать в очень тонкий круг, накрыть яблоки и сделать надрезы для выпуска воздуха. отправить татин в разогретую до 190-220 градусов Сахару до румяности теста (полчаса-час - зависит от толщины ломтиков и сознательности вашей духовки)

    готовый татин слегка остудить, перевернув форму, выложить яблоками вверх. нарезать на кусочки и подавать слегка теплым (в идеале с соевым мороженым). бон аппети, дорогие^^*)
    (creamvegan.blogspot.ru)

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.