MY DIARY ALL-IN-ONE МОЙ КУЛИНАРНЫЙ ДНЕВНИК

Торт Новогодний

Средняя оценка 0 0 oценки

2 пакетика по
15 гр разрыхлителя
26-28 см Шоколадный мусс(от Лены Чумак):
25 гр желатина 0,5ст.молока 400мл сливок 400мл домашней,жирной сметаны 250гр сахарной пудры 150гр шоколада (58%)
шоколад
сахарная пудра(как всегда у меня-на ваш вкус)
сливки
250 гр творога 1 манго 7листов желатина 2-3ст.л. молока 300мл сливок 35%
2-3 ст л. молока.Смешать желатин с манговым пюре и творогом.Взбить сливки с сах. пудрой(по вкусу).Аккуратно смешать с мангово-творожной массой.
3 белка
150 гр сахара 200гр масла сливочного Взбить на пару белки с сахаром,отдельно взбить масло до пышной массы.Когда белки будут хорошо взбиты и охлаждены до комнатной температуры,понемногу ввести в масло. Клюквенная глазурь: 370 г клюквенного пюре 180 г сахара 30 г глюкозы 17 г пектина (у меня пачка желфикса и 5гр агара)
100 г сахара
40-45 гр

Ингредиенты