Торт "Этюд" / Torta mousse "Etude"
Verdade de sabor
Verdade de sabor
  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • 140 г муки
  • 25 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 75 г холодного сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1 ч.л ледяной воды
  • 100 г пюре
  • 20 г сахара Фисташковый бисквит: 1 яйцо
  • 20 г сахара (1)
  • 1 белок
  • 12 г сахара (2)
  • ~ 3/4 c de chá de ágar Cremoso (crémeux) de amora: 65 g de ovos
  • 50 g de gemas
  • 40 g de açúcar
  • 190 g de puré de amora (sem sementes)
  • 3-4 g de gelatina de folha

Инструкции

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.