Тыквенный суп-пюре с чесноком и цветной капустой (веган)
t@nyiatito
t@nyiatito

Тыквенный суп-пюре с чесноком и цветной капустой (веган)

  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • 2 1/2 чашки (1 чашка- 250 мл)воды или обычного бульона
  • 1 чашка тыквы
  • 1 чашка цветной капусты
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/4 части белого лука
  • 2 ст. ложки рисового или любого нежного уксуса
  • 4-5 столовых ложек кокосового или миндального молока (можно заменить на обычное)
  • 1/2 ст. ложки карри
  • 1 ч. ложка сухой мяты
  • 1/2 ч. ложки сухого имбиря
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Нейтральное растительное масло для жарки (я использую рапсовое)

Инструкции

    Нарезаем чеснок. Скажу сразу, что в Америке, где я живу, чеснок очень слабый, не такой ароматный, поэтому приходится брать в два раза больше той нормы, что я бы посоветовала для тех, кто готовит с русским чесноком, который если съешь, то можешь день или два из дома не выходить, хи-хи.
    Наливаем масло в кастрюлю, где будет суп, и засыпаем туда чеснок. Добавляем лук.
    Немного обжариваем и заливаем бульон.
    Нарезаем тыкву, капусту и засыпаем в суп.
    Добавляем специи.
    Не забываем про самый важный ингредиент.
    Варим до легкой готовности овощей. Тыква и капуста не должны развариться полностью.
    Сливаем в сторону часть бульона. Кладем все овощи в блендер, добавляем молоко и взбиваем. Жидкость всегда лучше добавлять постепенно, так как густоту восстановить очень сложно, а вот подбавить бульона — легче легкого. Я стараюсь не наливать много молока, так как считаю, что оно очень «полирует» вкус овощей. Если Вас это мало волнует, и Вы хотите сделать суп очень кремовым, то рекомендую слить перед прокруткой всю жидкость и заменить ее на молоко. Добавляем уксус.
    Всё!
    Остужаем и подаем.
    Вкусно и полезно! Налетай!
    (likelida.com)

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.