Эклеры "клубника-манго" / Éclairs "morango-manga"
Verdade de sabor
Verdade de sabor
  • Оцените этот рецепт!
  • Ваша оценка
Средняя оценка 0 0 oценки

Ингредиенты

  • 90 г молока
  • 90 г воды
  • 2,5 г соли
  • 2,5 г сахара
  • 85 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 180 г яиц
  • 125 г клубничного пюре
  • 30 г сахара (или по вкусу)
  • 4 г пектина nh
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • 62 г пюре манго
  • 20 г сахара
  • 50 г яйца
  • 50 г желтков
  • 50 г сливочного масла
  • 37 г какао-масла mycryo
  • 100 г пюре манго
  • 5 г лимонного сока
  • 4-5 г листового желатина
  • 20 г сахара
  • 85 г полувзбитых сливок 35%
  • 100 г клубничного пюре
  • 5 г лимонного сока
  • 4-5 г листового желатина
  • 20 г сахара
  • 85 г полувзбитых сливок 35%
  • 6 г листового желатина
  • 41 г воды
  • 75 г сахара
  • 75 г сиропа глюкозы
  • 33 г белого шоколада
  • 3 г сливок 35%
  • красный краситель
  • 1/4 ч.л диоксида титана (опционально)

Инструкции

Комментарии

Авторизоваться или Зарегистрироваться, чтобы написать комментарий.